My blog beer_mania

Боковая часть

Некий текст, возможно, ссылки на отдельные посты или новости

2015-08-21 14:06:07

Портер и стаут

Портер был лондонским стилем, перевернувшим пивоваренную отрасль с ног на голову в начале 18-го века. Это было темно-коричневое пиво — а по версии 19-го века ставшее угольно-черным - которое первоначально было смесью коричневого эля, свтелого эля и 'несвежего или хорошо созревшего эля. Эта смесь получила название Porter в результате своей популярности среди уличных работников рынка Лондона. В это время общим термином для крепкого и крепчайшего пива в пивоварнях был «стаут».

Крепчайшие версии портера были известны как Stout Porter, а на протяжении многих лет стали говорить просто «стаут».

barley wine

Далее

2015-08-21 13:33:32

Биттер

Биттер разработан к концу 19-го века, когда пивовары начали производить пиво, которое может быть подано в пабах после нескольких дней хранения в подвалах. Биттеры выросли из пэйл элей, но они, как правило, имеют цвет от глубокого бронзового до медного, из-за использования немного более темных кристаллических солодов.

К концу 19-го века пивовары построили множество пабов. Они отошли от пива, которое нужно было хранить в течение многих месяцев, и разработали пиво, которое можно подавать в пабе после хранения в течении всего нескольких дней в подвалах пабов. Таким пивом был разливной майлд, а с ним и новый тип, который почитатели пенного напитка окрестили биттером.

bitter

Далее

2015-08-21 12:44:04

Существует множество различных стилей эля, от солодовых, слегка охмеленных майлдов до темных и горьких стаутов и биттеров. Более чем 1200 пивоваренных заводов, производят более 6000 элей на регулярной основе, и действительно можно сказать, что британский настоящий эль — невероятно разнообразный продукт. Независимо от ваших предпочтений и вкусов, вы можете быть уверены, что существует пиво, чтобы удовлетворить их все! Давайте разберемся в отдельных стилях настоящего эля.

Майлд

Майлд является одним из самых традиционных стилей пива, который переживает новое рождение на современном рынке настоящего эля. Обычно темно-коричневого цвета, из-за использования хорошо прожареного солода или ячменя меньше, чем биттеры, охмеленный и часто имеет шоколадный характер с ореховым и жженым вкусом.

mild ale

Далее

2015-08-18 00:14:29

CAMRA, Кампания за настоящий эль, является независимой, добровольной организацией кампаний для реальных элей, общественных пабов и прав потребителей.

CAMRA была образована в марте 1971 года четырмя мужчинами с северо-запада Великобритании, которые были разочарованы доминированием на рынке пива своей страны горстки компаний, выпускающих продукцию низкого вкуса и не лучшего общего качества, не особо заботящихся о потребителе.

Многими пивоварами в конце 1960 и в начале 1970-х годов было принято решение отойти от производства традиционных, ароматных сортов пива, которые продолжали бродить в бочке, из которой их разливали в пабе.

CAMRA

Далее

2015-08-17 00:22:00

Начало здесь

Аббатство Святого Иосифа - это созерцательный монастырь. И это является отличием миссии траппистских монахов от многих католических орденов, работающих в приходах, школах, университетах и прочих общественных местах.

Специфика траппистов - проводить жизнь в молитве, обучении и христианской медитации. А чтобы обезопасить себя, они работают руками.

«У нас очень четкие обязательства по самостоятельности. Традиционно мы были фермерами. Мы пришли в Спенсер в 1950 году для того, чтобы продолжать жизнь в монастыре в роли молочных фермеров », - говорит о. Киле.

В 1960-е годы молочное животноводство в Новой Англии приобрело масштабы агропромышленности, то есть стало гораздо более интенсивным и технологичным, и это перестало соответствовать их монашеской жизни. Тогда орден продал скот и создал предприятие под названием Траппистский Конфитюр.

Аббатство Святого Иосифа

Далее

2015-08-17 00:18:24

Свист открывания пивного крана, бульканье золотого напитка и шипение мусса, что пенится, это радостные звуки для ушей трапистського монаха Ионы Почиадло, который наслаждается прекрасным элем, сваренным в пивоварне его монастыря.

Монах, одетый в свой традиционный черно-белый габит, держит стакан с элем над головой, щурится, чтобы рассмотреть пузырьки внутри, перед тем как поднять его к носу и насладиться ароматом. Напиток называется  Spencer Trappist Ale - Траппистский Эль Спенсер.

«У него получился отличный запах. Я не решаюсь описать его, потому что это довольно субъективное ощущение. Но я могу почти попробовать его, даже не касаясь губами», - говорит брат Иона, его глаза закрываются, а на лице появляется улыбка удовольствия.

Траппистский Эль Спенсер.

Далее

2015-08-16 15:28:54

Наиболее активно пивоваренная отрасль развивалась в XIX-ХХ веках, что было вызвано как развитием науки и техники, так и общемировыми общественными изменениями. Индустриальная революция принесла механизацию и в пивоварение. Изобретение холодильного оборудования в XIX веке позволило варить пиво и летом. 1860 французский химик Луи Пастер открыл многочисленные микробиологические частицы, которые и сейчас используются в пивоварении. Датский ботаник Эмиль Хансен изобрел новый метод выращивания дрожжей, который начали активно использовать европейские пивовары.

Длительный срок хранения давал возможность доставить пиво и к самому отдаленному потребителю. За период с 1840 по 1905 годы мировое производство пива выросло в три раза.

пиво и хмель

Далее

2015-08-16 00:15:12

Первые пивоманы

Еще 6000 до н. е. первые пивоманы Шумерии и Вавилона наслаждались ячменным напитком. Подтверждением этому являются глиняные таблички, найденные американскими археологами в 1935 году, на которых изображены два человека в процессе работы у пивоваренного котла, а еще высеченные на камне рецепты приготовления напитка, найденные на территории Междуречья Евфрата и Тигра.

Шумеры, вавилоняне и ассирийцы знали более 70 сортов пива, которые имели разные названия в зависимости от вкуса, цвета и других свойств. Наиболее распространенным в Месопотамии было темное пиво, густое, с осадком, с небольшим содержанием алкоголя и кисловатым вкусом. Горечи пиву добавляли разнообразные смеси трав.

египет

Далее

2015-08-15 20:07:19

Начало здесь

Пивная диета

Тот, кто считает, что округлый живот - судьба почитателей пива, очень ошибается. На самом деле этот напиток почти на 90% состоит из воды, он не содержит ни жира, ни холестерина. В 100 граммах "Львовского" пива содержится 40-50 ккал, в то время как в виноградном соке - 74 ккал, в шампанском - 80 ккал, в молоке - 55 ккал. Главный диетолог Львовской области Раиса Егоровна Кинчук рекомендует употреблять пиво людям, которые придерживаются диеты, сделав ее при этом более приятной. В этом продукте мало натрия, относительно низкое содержание белков, и, что самое главное, вообще нет жира.

пиво

Далее

2015-08-15 20:03:06

Кто львовское пиво пьет, сто лет проживет...
(Львовская застольная, Анатолий Кос-Анатольский)


Когда-то, когда люди не производили такую бешеную количество таблеток, больную печень лечили пивом с добавлением папоротника. Тошноту, приступы эпилепсии, сердцебиение и судороги также снимали употреблением пива с добавлением лаванды и горчицы. При кашле и болезни дыхательных путей пили пиво с шалфеем. В архивах есть записи, что монахи, в 1715 году построившие Львовскую пивоварню, к середине XIX века поставляли в городскую больницу свое пиво, которое врачи прописывали больным, как тонизирующий витаминный напиток.

пиво

Далее